O inverno é a estação perfeita para saborear pratos quentes e reconfortantes. Entre as diversas opções, os caldos se destacam por serem nutritivos, fáceis de preparar e capazes de aquecer até os dias mais frios. Uma excelente opção é o caldo de lentilha com cenoura, que combina proteínas vegetais com o sabor adocicado e suave da cenoura, resultando em uma refeição completa e saborosa.
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilhas
- 2 cenouras médias cortadas em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 talo de salsão (opcional) picado
- 1 folha de louro
- 1 litro de caldo de legumes (ou água)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo:
- Preparação das lentilhas: Antes de começar, é importante lavar bem as lentilhas em água corrente. Deixe-as de molho por cerca de 30 minutos para reduzir o tempo de cozimento e facilitar a digestão.
- Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Em seguida, acrescente o alho e o salsão (se estiver usando), refogando por mais 2 minutos, até que fiquem levemente dourados.
- Adicione as cenouras e as lentilhas: Junte as cenouras cortadas em cubos ao refogado e misture bem. Adicione as lentilhas escorridas, a folha de louro e o caldo de legumes ou água. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozimento: Deixe o caldo cozinhar em fogo médio-baixo, com a panela semitampada, por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias e as cenouras bem cozidas. Mexa de vez em quando para evitar que as lentilhas grudem no fundo da panela.
- Finalização: Quando o caldo estiver pronto, retire a folha de louro e ajuste o tempero, se necessário. Se desejar um caldo mais encorpado, você pode amassar parte das lentilhas com a ajuda de uma colher ou passar uma porção no liquidificador e depois misturar novamente ao caldo.
- Servir: Sirva o caldo quente, decorado com salsinha picada. Acompanhado de pão fresco ou
torradas, ele se torna uma refeição completa e extremamente reconfortante para os dias frios de inverno.
Benefícios Nutricionais
Este caldo é uma excelente fonte de proteínas, fibras e vitaminas, especialmente o betacaroteno presente na cenoura, que se converte em vitamina A no organismo. A lentilha é rica em ferro, o que contribui para a prevenção da anemia, e o caldo, como um todo, oferece uma sensação de saciedade e conforto, ideal para as noites de inverno.
Experimente esta receita e sinta o calor e o sabor de uma refeição caseira perfeita para os dias frios!