O carpaccio de abobrinha é uma opção leve, refrescante e cheia de sabor para quem busca uma entrada saudável e sofisticada. Essa receita é fácil de preparar e leva poucos ingredientes, resultando em um prato elegante que agrada tanto aos olhos quanto ao paladar.
Ingredientes:
- 2 abobrinhas médias
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 50g de queijo parmesão ralado ou em lascas finas
- 1 colher de sopa de alcaparras (opcional)
- Folhas de manjericão fresco ou rúcula para decorar
Modo de Preparo:
- Prepare a abobrinha: Lave bem as abobrinhas e, com a ajuda de um fatiador ou mandolina, corte-as em fatias bem finas no sentido do comprimento. As fatias devem ser quase transparentes, pois isso garante uma textura delicada ao prato.
- Marinada: Coloque as fatias de abobrinha em uma travessa grande, sem sobrepor muito. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino. Regue a abobrinha com essa mistura, garantindo que todas as fatias fiquem bem cobertas. Deixe marinar por cerca de 15 a 20 minutos na geladeira. Essa marinada irá amaciar a abobrinha e acentuar os sabores.
- Montagem do prato: Após a marinada, distribua as fatias de abobrinha em um prato grande ou em pratos individuais, arrumando-as em camadas ou de forma decorativa. Polvilhe o queijo parmesão ralado ou em lascas finas por cima.
- Acabamento: Se desejar, adicione as alcaparras sobre as fatias de abobrinha para um toque adicional de sabor. Decore com folhas de manjericão fresco ou rúcula, que além de darem cor ao prato, acrescentam um frescor extra.
- Servir: O carpaccio de abobrinha pode ser servido imediatamente ou mantido na geladeira por mais alguns minutos, para que os sabores se misturem ainda mais. Esse prato é ideal como entrada ou acompanhamento leve para uma refeição principal.
O carpaccio de abobrinha é uma alternativa criativa ao carpaccio tradicional de carne, perfeito para quem busca uma alimentação equilibrada e cheia de sabor. Além disso, é uma ótima maneira de incluir mais vegetais na dieta, oferecendo uma experiência gastronômica sofisticada e saudável.